吃油条为了纪念谁 吃油条的习俗主要与南宋奸臣秦桧相关。油条最初被称为“油炸桧”，源于民间百姓对秦桧谋害岳飞的不满。当时人们用面捏出秦桧夫妇的形象，扭在一起下油锅炸食，既解恨又解馋。这种朴素的情感表达逐渐演变为日常小吃，成为油条的起源。油条是为了纪念南宋抗金将领岳飞。南宋时期，奸臣秦桧以“莫须有”的罪名在大理寺内杀害了岳飞。百姓们对秦桧的恶行极为痛恨，为了表达这种愤慨之情，人们把面团捏成秦桧及其妻子王氏的形象，将二者绞在一起放入油锅里炸，并且取名为“油炸桧”。